Как стать нутрициологом

По утверждению Минздрава, здоровье человека на 50 % зависит от того, как он питается и какого образа жизни придерживается. Поэтому все чаще люди обращаются за помощью к специалисту по питанию — нутрициологу. Профессия эта для России пока еще новая, но уже востребованная, ведь в череде рабочих и бытовых вопросов, хобби и проблем не каждый может следить за разнообразием и качеством своего рациона. Нутриционист же работает на стыке диетологии, медицины, биохимии и психологии, помогая наладить правильный режим, забыть об усталости, лишнем весе и трудностях с пищеварением.

Кто такой нутрициолог и какие задачи решает?

Нутрициолог — эксперт по питанию, который помогает человеку выстроить рацион с учетом индивидуальных физиологических особенностей. Он не только подбирает меню, но и работает с пищевым поведением, анализирует образ жизни и состояние здоровья.

В числе основных задач нутрициолога:

• составление сбалансированного рациона под разные цели — от снижения веса или набора массы до профилактики заболеваний;
• консультации по приготовлению еды;
• психологическая поддержка и мотивирование;
• отслеживание прогресса и корректировка рекомендаций;
• обучение принципам здорового питания и помощь в изменении привычек.

Прошедшие специальное обучение эксперты по питанию могут работать индивидуально или в тандеме с фитнес-тренерами, врачами для комплексного подхода, а также специализироваться на каком-то отдельном направлении нутрициологии. Так, есть нутрициологи, которые прицельно работают:

• с детьми — корректируют нарушения питания, предупреждают набор лишнего веса, формируют здоровые пищевые привычки и с помощью рациона помогают организму полноценно расти и развиваться;
• спортсменами — подбирают меню для быстрого восстановления сил после тренировок и соревнований, помогают улучшить физическую форму, повысить выносливость;
• людьми, страдающими различными заболеваниями — специалист в клинической нутрициологии выстраивает рацион с целью профилактики и лечения патологий, улучшения общего самочувствия и состояния здоровья пациента;
• пожилыми — геронтологическая нутрициология направлена на подержание активного долголетия, профилактику белково-энергетической недостаточности.

Кроме того, эксперты могут консультировать людей, испытывающих постоянный стресс, беременных, вегетарианцев. Функциональная нутрициология помогает избавиться от различных проблем, будь то плохой сон или настроение, укрепить иммунитет и исключить недостаток витаминов.

Какие знания и навыки нужны?

Нутрициолог не прописывает строгих диет, не призывает голодать. Он мотивирует человека питаться правильно, без срывов. Именно поэтому специалист должен знать:

• физиологию и анатомию пищеварительной системы — какие органы помогают перерабатывать пищу, как функционирует ЖКТ и усваиваются питательные вещества;
• основы биохимии — роль жиров, углеводов, белков, минералов, витаминов в обмене веществ;
• основы питания при различных заболеваниях — как составлять рацион при метаболических нарушениях, хронических воспалениях, инсулинорезистентности, СИБР;
• нутригенетику — учет генетических особенностей конкретного человека при составлении меню;
• принципы питания в разном возрасте — от младенчества до старения;
• психологию пищевого поведения — как формируются привычки, что делать с ограничивающими установками и компульсивным перееданием;
• БАДЫ и нутрицевтики — особенности их рекомендации, оценка состава и безопасности;
• правовые нормы — как оформлять договора, взаимодействовать с врачами и соблюдать этику.

Помимо профессиональных компетенций, важно, чтобы будущий нутрициолог обладал такими качествами, как тактичность, вежливость, хорошая память и аналитическое мышление, аккуратность, стрессоустойчивость, внимательность, коммуникабельность и ответственность.

Где работает и сколько получает нутриционист?

После обучения нутрициолог может выбрать одну или несколько карьерных траекторий. Возможностей для этого довольно много.

Частная практика

Самый гибкий вариант, когда консультировать клиентов можно онлайн или очно. Специалист ведет пищевые дневники, составляет план питания, отслеживает динамику и отвечает на вопросы. Нередко такие эксперты имеют свой блог в соцсетях, развивают личный бренд, запускают марафоны, разрабатывают обучающие программы. Но такая максимальная свобода требует высокой самодисциплины и навыков продвижения.

Фитнес-клубы и салоны красоты

Нутрициологи сопровождают клиентов в программах наборы мышечной массы, похудения, восстановления после нагрузок. Его основная задача — оценить рацион, составить меню под конкретные цели и режим тренировок. Нередко эксперт работает в команде с врачом и тренером.

Медцентры и частные клиники

Специалисты по питанию работают с пациентами, которые страдают метаболическими нарушениями, желудочно-кишечными патологиями, хроническими воспалениями. Они помогают им выстроить рацион так, чтобы улучшить самочувствие и укрепить здоровье. При этом обязательным является соблюдение границ компетенций и совместная работа с врачами.

Корпоративное направление

Нутрициологов привлекают для разработки оздоровительных программ для сотрудников компаний. Они читают лекции, составляют меню для столовых, учат справляться с профессиональным выгоранием через пищевые привычки.

Кроме того, эксперты находят себя в образовательной и научной среде. Они пишут методички, разрабатывают обучающие курсы, участвуют в исследования пищевого поведения. Кто-то сотрудничает с продуктовыми предприятиями и консультирует при создании линеек функционального питания, обогащенных напитков, нутрицевтиков. Сфера для роста открыта вплоть до руководства собственным центром питания.

При этом уровень дохода нутрициолога напрямую зависит от опыта и формата работы. Начинающий специалист может получать до 70 000 руб. в фитнес-центре или клинике. Частная практика позволяет увеличить заработок до 150 000 руб., в среднем одна консультация стоит 2500–5000 руб. Самая доходная категория — статус эксперта и создание собственных продуктов. В этом сегменте успешный нутрициолог ежемесячно может получать свыше 200 000 руб.

Где учиться профессии?

Для работы нутрициологу не нужно медицинское образование. Однако чаще всего в профессию приходят люди, которые уже знакомы со строением тела и особенностями работы организма человека: биологи, тренеры, психологи, спортсмены. Обучение возможно с любым начальным образованием — сегодня еще не существует профстандартов для этой специальности. Как правило, достаточно пройти дистанционные курсы.

Главное — при выборе центра ДПО обратить внимание на штат спикеров, программу, этапы проведения занятий, актуальность материалов. Переподготовка в МИРК поможет быстро освоить востребованную профессию всем желающим с любым средним или высшим профобразованием, медицинским дипломом и без медобразования. Обучение в группе или индивидуально, все лекции и презентации соответствуют принципам доказательной медицины и составлены совместно с врачами разных специализаций. С МИРК вам больше не придется думать, как стать успешным нутрициологом с нуля.