Спортивная диетология (900 часов)

Общепрофессиональные дисциплины

• Анатомия и физиология человека:

понятие о тканях, органах и системах организма; системы организма: опорно-двигательная, органов дыхания, пищеварения, выделения, размножения, сердечно-сосудистая и нервная; органы внутренней секреции и чувств; закономерности протекания физиологических процессов.

• Гигиена и экология человека:

предмет и задачи гигиены; роль и влияние природных, производственных и социальных факторов на здоровье населения; климат и микроклимат, солнечная радиация; гигиена жилых зданий, водоснабжение, питание; гигиена труда и охрана здоровья работающих.

• Биологические активные пищевые добавки. Лекарственные травы. Витамины. 
• Практическая психология:

понятие о психических свойствах личности; типы темпераментов; характер; возрастная психология; психологические и физиологические особенности здорового образа жизни; психологические и соматические особенности лиц (наркоманы, алкоголики); психология общения; способы взаимодействия и взаимопонимания, выражение своего отношения к собеседнику.

• Биохимия

Специальные дисциплины

• Общая диетология:

диетология как наука; значение диетического питания как терапевтического и профилактического фактора; общие принципы построения диеты; характеристика основных диет.

• Спортивная диетология

Спортивный диетолог должен иметь базовые знания в диетологии. Но опыт и специфические знания он нарабатывает в спорте, где нагрузки и питание, и всё что связано с этим существенно отличаются от обычной жизни. Кроме того, спортивный диетолог должен иметь и знания в области фармакологии, поскольку она в современном спорте применяется очень обширно. Диетолог и спортивный диетолог обязаны знать теорию питания, принципы организации питания, основные закономерности составления рациона. Но спортивный диетолог имеет дело со спортсменами и должен понимать, что существует зависимость рациона от тренировочного режима и вида спорта.

• Лечебная диетология

Лечебная диетология рассматривает принципы и методы правильной организации питания при различных заболеваниях.

• Основы составления пищевых программ. Специальные диеты. 

Принципы составления пищевых рационов. Питание должно точно соответствовать потребностям организма в пластических веществах и энергии, минеральных солях, витаминах и воде, обеспечивать нормальную жизнедеятельность, хорошее самочувствие, высокую работоспособность, сопротивляемость инфекциям, рост и развитие организма.

• Особенности питания в спорте и фитнесе

Режим питания для спортсменов имеет свои особенности, которые обусловлены значительными физическими нагрузками и высоким нервно-психическим напряжением в процессе занятий спортом, что требует использования комплекса средств, которые повышают выносливость и работоспособность. И рациональное питание играет здесь не последнюю роль.

• Основные принципы детского и подросткового питания

Одним из важнейших условий, обеспечивающих гармоничный рост детей и подростков, своевременное развитие органов и тканей, оптимальные параметры психомоторного и интеллектуального развития, устойчивость организма к действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов является рациональное питание.
Основы питания здорового и больного человека. Питание беременных, рожениц и кормящих женщин. 
Значение полноценного, сбалансированного питания беременной для нормального развития плода, благоприятного течения и исхода беременности доказано многочисленными исследованиями. Энергетическая полноценность пищи и ее качественный состав.

• Питание пожилых лиц

Рациональное питание в старости (геродиететика) - важный фактор профилактики патологических наслоений на физиологически закономерное старение. Представленные ниже основы геродиететики необходимо учитывать при организации лечебного питания пожилых и старых людей, т.е. в практике гериатрии — лечении заболеваний в старости.

• Разгрузочно-диетическая программа

Разгрузочнo-диетическая терапия (лечебное голодание) - это метод натурального очищения и обновления организма на клеточном уровне. Разгрузочно-диетическая терапия (РДТ) способствует оздоровлению человека в целом, дает организму физиологический отдых, обеспечивает нормализацию нарушенных функций. Целью РДТ является восстановление резервных возможностей организма.

• Гигиенические требования к продуктам питания

Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Использование терминов «диетический», «лечебный», «профилактический», «детский» или их эквивалентов в названиях пищевых продуктов, в информации на потребительской упаковке.

• Пищевые отравления и профилактика

Пищевые отравления выделяются в отдельную группу заболеваний. К ним относятся острые (редко хронические) заболевания, возникающие в результате употребления пищи, массивно обсемененной микроорганизмами или содержащей токсические для организма человека вещества микробной или немикробной природы. Пищевые отравления разделяются на группы: микробные и немикробное и невыясненной этиологии. 

• Пищевая непереносимость

Непереносимость пищевых продуктов, известная также как гиперчувствительность к пище или неаллергическая гиперчувствительность, не относится к аллергиям, это лишь трудность в переваривании определенных продуктов.

Дипломная работа